Angeführt wird das Team von Uwe & Nicole Berger, die das neue Projekt, den Kanuhof „Zur Ems“ ins Leben gerufen haben. Angefangen hat die Idee mit der Liebe zum Grundstück, welches inmitten wilder Natur die alte, halb verfallene Gaststätte beherbergte.
Uwe ist überzeugter und überzeugender Hobby-Koch, stets auf der Suche nach neuen Geschmäckern, die auf frischen und unverfälschten Lebensmitteln beruhen. 
Nicole hingegen ist Spezialistin für die süße Küche und managt das Büro.
Gemeinsam sorgen sie für gute Laune und kulinarische Genüsse inmitten der Wachendorfer Wildnis an der Ems.  

Natürlich arbeiten noch andere fleißige Helfer im Kanuhof. Die meisten Gesichter kennst du bereits aus dem Kanu-Camp. Unsere emsigen Service-Bienen tun ihr Bestes, dir deinen Aufenthalt so schön wie möglich zu machen.